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2016年7月、ベイクルーズが東京・下北沢にスフレパンケーキ専門店フリッパーズ(FLIPPER'S)をオープン。
フリッパーズ(FLIPPER'S)は、ベイクルーズが展開するたまご料理中心のブランチカフェ。
看板メニューは、宮城県白石蔵王の契約養鶏場・竹鶏ファームのクセがなく濃厚なたまごを使用したスフレパンケーキ「奇跡のパンケーキ」。口の中でふわっと溶ける新食感が特徴で、これまでに国内・海外店舗で累計1,000万皿以上を提供している人気メニューとなっている。
2021年、パンケーキ専門店からブランチカフェとしてリニューアル。「契約養鶏場『竹鶏ファーム』の新鮮たまごで作る最高の一皿」をコンセプトに、各種ブランチプレートやランチプレート、サラダ、オープンサンドなど、多彩なメニューを提供している。
