密かな森の庭に佇むプライベートリゾート・アマン京都では、森の庭の苔をイメージした限定スイーツ「庭パフェ」を、2024年5月1日(水)から7月31日(水)までの期間限定で提供する。

アマン京都、森の庭をイメージした限定パフェ「庭パフェ」

古都・京都の風情ある風景をインスピレーションソースに、芸術品を思わせる独創的なスイーツの数々を提案しているアマン京都。今回は、京都・宇治の標高368mの茶園で育ったオーガニック抹茶を主役に、様々な食材を五感で味わうラグジュアリーなパフェがメニューラインナップに加わる。

オーガニック抹茶を主役に森の庭を表現

ガラスの宝石箱に森の庭を閉じ込めたかのようなパフェの上に広がるのは、静寂に包まれる枯山水。砂紋を表現したパンナコッタに、苔を模したオーガニック抹茶のスポンジ、石と砂利をイメージしたライスパフ、植物に見立てたチャービルなどを繊細に飾り付けることで、風情ある情景を表現している。

様々な食材が織りなす魅惑のハーモニー

崩すのがためらわれる枯山水の最中の下にも、美しい景色はつづく。宇治オーガニック抹茶と国産黒ごまの自家製アイス、ほうじ茶とオーガニック抹茶のティラミス、水尾産柚子のジュレ、丹波黒豆、抹茶葛など、様々な食材を重ねた小さな森を口に運べば、お茶の風味が引き立つ絶妙なハーモニーを堪能できる。

オーガニック抹茶をふんだんに使ったパウンドケーキも

また、宇治のオーガニック抹茶をふんだんに使用した「オーガニック抹茶のパウンドケーキ」も同期間限定で登場。オーガニック抹茶を練り込んだ生地の中央に上品な甘さのこしあんを忍ばせた、濃厚な抹茶の味わいが楽しめる一品だ。

商品情報

アマン京都 期間限定スイーツ

■「庭パフェ」
販売期間：2024年5月1日(水)〜7月31日(水)
開始時間：14:00、または14:30(1.5時間制)
予約受付：2024年4月15日(月)〜
価格：12,000円
※アマン京都オリジナルオーガニックコーヒー、紅茶またはハーブティー、オーガニック抹茶のパウンドケーキのお土産付き。
※1日個数限定にて完全予約制。宿泊者は13:00からのオーダーも可能。

■「オーガニック抹茶のパウンドケーキ」
販売期間：2024年5月1日(水)〜7月31日(水)
販売価格：4,000円
※別途送料にて配送可能。
予約受付：2024年4月15日(月)〜

【予約・問い合わせ先】
TEL：075-496-1335(レストラン予約 9:00〜18:00)