ホテル椿山荘東京では、朝日酒造とのコラボレーションによるアフタヌーンティーセット「KUBOTA アフタヌーンティー」を、2022年10月3日(月)から11月9日(水)までの期間で提供する。

ホテル椿山荘東京×日本酒「久保田」の和アフタヌーンティー

第1弾・第2弾は早々に予約完売した、日本酒香る和のアフタヌーンティー「KUBOTA アフタヌーンティー」。第3弾となる今回は、様々な秋の味覚と日本酒「久保田」を組み合わせた風情あるスイーツ＆セイボリーの数々が、和のティースタンドを彩る。

秋の味覚と「久保田」を合わせた風情あふれるメニュー

たとえば「碧寿」のガレットは、どっしりとした旨味を感じる日本酒「久保田 碧寿」を使ったマロンクリームでいただく一品。ガレット生地の中に加えた渋皮栗、なめらかなマロンクリーム、ほんのりと香る日本酒が織りなす、絶妙なハーモニーが楽しめる。

このほか、甘味と酸味が調和した味わいの「久保田 純米大吟醸」を生地に練り込んだ栗金団、フルーティーな「久保田 紅寿」で香り付けした濃厚なガトーショコラ、「久保田 百寿」をたっぷりと生地に染み込ませたサバランなど、「久保田」の豊かな風味が堪能できるメニューがラインナップ。

始まりから終わりまで「久保田」尽くし

さらに、下段のセイボリーや別皿で提供される料理、ドリンクにも「久保田」を使用。すっきりとした淡麗な味わいの「久保田 千寿」を使った米粉パンのカナッペや湯葉の田楽焼き、日本酒ゼリーを乗せたグラススイーツ、ウエルカムドリンクの「久保田 スパークリング」と、食事の始まりから終わりまで「久保田」尽くしの、贅沢なアフタヌーンティーとなっている。

詳細

「KUBOTA アフタヌーンティー」
提供期間：2022年10月3日(月)〜11月9日(水)
※平日特定日開催
※2022年8月22日(月)12:00より予約受付開始。
※事前WEB予約制(2日前18:00まで)。
※予約に関する詳細は公式WEBサイト(https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/kubotaatautumn2022/)より。
時間：12:00〜/13:00〜
場所：ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」
料金：1人 8,500円 ※サービス料別途

＜メニュー内容＞
■スイーツ(上段)
「百寿」サバラン／「碧寿」ガレット／「純米大吟醸」国産栗の栗金団／「紅寿」ガトーショコラ／「萬寿」羊羹ゼリー／プレーンスコーン
■セイボリー(下段)
落花生豆腐 割醤油 山葵 刻み落花生 枸杞の実／米粉パンのカナッペ 烏賊紅葉和え 三つ葉／敷き最中 干柿チーズ寄せ セルフィーユ／巻湯葉田楽焼き 赤味噌 柚子／秋鮭酒粕焼きと薩摩芋レモン煮(黒胡麻)／菊菜と木ノ子のポン酢和え ポン酢ジュレ／松葉刺し 銀杏 零余子 紅葉麩
■別皿
蟹真丈の菊花仕立ての お吸物 青味 人参 柚子／手毬寿司 3種 ①穴子手毬寿司 ②蒸し海老黄身寿司 ③小袖寿司錦糸巻き(椎茸・干瓢)／久保田 雲海寄せ
■ドリンク
ウエルカムドリンク 久保田 スパークリング／久保田 利き酒セット(萬寿・千寿・ゆずリキュール)