フランス語で丸太や切り株を意味する“ブッシュ”を名に冠するブッシュケーキ。主にロールケーキを薪や木の幹のように見立て、その上にデコレーションして作り上げる。
木に見立てたチョコレートクリームなどで包み木目模様にすることが多い。

クリスマス向けにデコレーションしたブッシュケーキを「ブッシュ・ド・ノエル」という。