京都・長楽館は、春限定パウンドケーキを2024年2月23日(祝・金)から4月中旬まで販売する。

春限定、2種紅茶香る苺のパウンドケーキ

長楽館は春限定スイーツとして、やさしい味わいのパウンドケーキを例年人気の「桜」と、2種の紅茶を使用した2024年の新作「苺ロイヤルミルクティー」フレーバーで展開。

「苺ロイヤルミルクティー」は、しっとりと焼き上げた生地に、アールグレイ茶葉を漬けて香りと味わいを抽出した生クリームを使用。オーガニックアッサムを用いた濃厚な紅茶のガナッシュとシロップを加え、2種の紅茶の香りが引き立つ、香り高い1品に仕上げた。またアクセントとして、甘酸っぱいいちごジャムをプラス。生地の表面に香ばしいブロンズチョコレートとホワイトチョコレートでマーブル模様を描き、ビジュアルも春らしく華やかに仕上げている。

桜と柚子の“和”風味が際立つパウンドケーキ

一方、「桜」は、桜の柔らかな甘みと柚子の酸味という2つの“和”のエッセンスを洋菓子の製法で組合わせた柑橘の味わいのパウンドケーキ。軽くしっとりとした生地に、柚子の果汁とさわやかな味わいに仕上げた柚子のコンフィ、細かく切り刻んで香りの引きつ柚子皮を加えて焼き上げた。

生地の表面は、桜の葉の香りを移したキルシュのシロップでデコレーション。仕上げに桜花シロップと柚子の果汁を混ぜた甘酸っぱい薄紅色の糖衣を掛けて、シャリっとした食感と春のやさしい香りを加えている。

詳細

長楽館 春限定メニュー
販売期間：2024年2月23日(祝・金)～4月中旬※売り切れ次第終了
予約開始：2024年2月19日(月)～
※3月13日(水)、4月17日(水)はメンテナンスのため全館休館日
※食材の入荷状況により予告なく提供を終了する可能性がある
価格：
・長楽館パウンドケーキ「桜」3,500円
・長楽館パウンドケーキ「苺ロイヤルミルクティー」3,500円

【予約・問い合わせ先】
販売店舗：長楽館ブティック
TEL： 075-561-0001(9:00～20:00)