創作バウムクーヘンの人気店「ヴィヨン」は、横浜髙島屋店をオープンする。

創作バウムクーヘンの人気店「ヴィヨン」が横浜初上陸

1965年に東京・桜新町で創業したヴィヨンは、ドイツの伝統菓子バウムクーヘンを中心に、焼き菓子、ケーキなどを展開してきた。特に看板メニューであるバウムクーヘンは、本場ドイツの基本に倣い、職人が手作りで焼き上げるのが特徴。素材と製法に妥協をしないその生地は、水を飲まなくても食べられる“水なしバウムクーヘン”として人気だ。

白トリュフの“極み”バウム

そんな「ヴィヨン」が横浜初上陸。店内では、花器を模したアートのようなバウムクーヘン「ヴィヨネット」をはじめ、こだわりのバウムクーヘンを展開する。

中でも手に取りたいのが、イタリア産白トリュフを使用した「極みバウムクーヘン」。希少なイタリア産白トリュフとマダガスカル産のバニラビーンズを使用した、“究極”と謳うバウムクーヘンは、トリュフの豊潤な香りと、バニラの優しい香りでティータイムを彩る。

手土産にも最適な“バウムカット”

また、気軽に贅沢な味わいを楽しめる“バウムカット”もおすすめ。詰め合せは、手土産などにも最適だ。

「バウムカット抹茶ホワイトチョコ」は、京都宇治抹茶の中でも、香り深い旨味を感じることができる祇園 北川半兵衞抹茶を使用している。甘さ控えめでくちどけの良いベルギーチョコレートでコーティングした後、仕上げに抹茶パウダーをあしらうことで、より抹茶の風味を堪能できる一品に仕上げている。

また、「バウムカットスイートビター」は、創業以来本店で愛されてきた人気のプレーンバウムクーヘンに、スペイン産ダークチョコレートをあしらった。食感のアクセントとなるカカオニブがポイントだ。

その他、オープンに際してはカットバウムクーヘンが4枚入った限定セットを展開する。

【詳細】
ヴィヨン横浜髙島屋店
オープン日：2023年9月15日(金)
場所：横浜髙島屋地下1階
住所：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31

価格：
ヴィヨネット木苺 3,451円
ヴィヨネット洋梨 3,451円
極みバウムクーヘン 白トリュフ 5,001円
バウムカットスイートビター 432円
バウムカット抹茶ホワイトチョコ 432円
プレミアムカット3枚入 1,251円
カットクーヘン10枚入3,201円
オープン記念セット 1,001円