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“日本の食をアートする”をテーマに、日本の四季を感じる旬の国産フレッシュフルーツを取り入れたケーキが人気のカフェコムサ。本記事では、旬のフレッシュフルーツを使用した人気商品から限定商品まで、歴代の新作＆限定ケーキを一挙紹介。誕生日や記念日のパーティや頑張った自分へのご褒美、あるいは大事な人へ贈る手土産に、カフェコムサの贅沢なフルーツケーキを選択肢に加えてみてはいかがだろう。
今月は、濃厚な甘みと芳醇な香り、とろけるような食感を楽しめる宮崎県産「完熟マンゴー」のショートケーキを用意。宮崎県産「完熟マンゴー」を贅沢に使用し、完熟マンゴーそのものの美味しさがいっそう引き立つよう、甘さ控えめの生クリームを組み合わせた。2021年5月22日(土)から2021年5月22日(土)まで販売。
2021年父の日に向けた「マンゴーローズとメロンのケーキ」は、ココア生地とフロマージュベースの上にジューシーなマンゴー＆メロンを飾り付け、とろけるように甘いマンゴーを薔薇の花に見立てた、まるで“花束”のようなケーキ。 2021年5月15日(土)から2021年6月17日(木)まで販売する。
宮崎県産「完熟マンゴー」のケーキ 1ピース 2,000円(税込)
ちょうど旬を迎える宮崎県産「完熟マンゴー」のケーキは、濃厚な甘みのマンゴーで象ったバラをふんだんにデコレーションした1品。爽やかなフロマージュブランのベースが、国産マンゴーならではのとろけるような食感と芳醇な香り、リッチな風味を際立たせている。2021年5月13日(木)から6月2日(水)まで販売。
「福岡県 岡垣町産『高倉びわ』とレモンティーゼリーのショートケーキ」は、毎月22日の「ショートケーキの日」にちなんだ限定ケーキだ。本州初上陸となる福岡県 岡垣町産「高倉びわ」を使用し、さっぱりとしたレモンティーゼリーと紅茶クリームと組み合わせた。2021年4月22日(木)の1日限定販売。
カフェコムサが夏に向け着目したのは、“プチプチ食感”が楽しいスーパーフルーツ「ハニーピタヤ」。甘く爽やかなパッションフルーツムースを組み合わせてフルーツケーキをデザインしたフロマージュブランをベースに、パッションフルーツムース、生クリームなどを重ね、ハニーピタヤを花のようにデコレーションした。 2021年4月15日(木)から2021年5月12日(水)で販売。
「パイナップルフェア」で登場するのは、夏前の今、旬を迎えるパイナップルを使用したケーキ。沖縄県石垣島産の品種「ピーチパイン」をメインに使用したケーキは、クリームチーズをベースに、宮古島の雪塩を加えた塩味のあるクリームをたっぷりと合わせた。 2021年4月15日(木)から2021年5月12日(水)まで販売。
「いちごカーネーションとマンゴーの花束のケーキ」は、フレッシュなマンゴーをローズに見立て、春に旬を迎えるいちごでカーネーションを表現した“花束みたい”な限定スイーツ。2021年5月9日(日)まで限定で販売。
「オレンジの日」にちなんで、カフェコムサでは全店でそれぞれに異なるケーキを展開。メニューには、コムサステージ銀座店の「愛媛県 宇和島 山内農園産『せとか』とピスタチオレアチーズのケーキ」など、みずみずしい柑橘をふんだんに使用したケーキがラインナップする。2021年4月10日(土)から2021年4月14日(水)まで販売。
春爛漫 - いちごと桜のショートケーキ - 1,100円(税込)/1ピース
いちごを桜の花びらに見立ててカットし、“満開の桜”のように美しくデコレーションした「春爛漫 - いちごと桜のショートケーキ -」を販売する。中には豊かな風味の桜あんクリームを入れて和風ショートケーキに。桜の塩漬けを添えたホワイトチョコレートもトッピングして、“お花見気分”を演出した。2021年3月22日(月)販売。
アボカドのティラミスケーキ 1ピース 850円(税込)
新作「アボカドのティラミスケーキ」は、栄養価が高く、美容と健康にも嬉しい効果があるとされている“アボカド”を美しく並べたユニークなケーキ。メキシコ産アボカドを、ほろ苦いエスプレッソシロップやマスカルポーネクリームと組み合わせ、ティラミス風に仕上げている。2021年3月18日(木)から2021年4月14日(水)まで販売。
「愛媛県 宇和島 西谷農園産『清見オレンジ』のケーキ」は、強い甘みとほどよい酸味が特長の「清見オレンジ」を大ぶりにカットし、ふんだんに飾り付けたケーキだ。フロマージュブランをベースに、自家製ジャムとクリームチーズのクリームを組み合わせた。 2021年3月18日(木)から2021年4月14日(水)まで販売。
カフェコムサは、バレンタインシーズンに向けて“ハート型”のロマンティックなケーキを発売。程よい酸味と甘さが特徴の「恋みのり」を贅沢にデコレーションし、いちごと相性のよい濃厚なビターチョコレートと甘酸っぱいラズベリームースを合わせた。サクサク食感のクッキーもハート型に。 2021年1月21日(木)から2021年2月10日(水)まで販売。
「白いちごとカスタードクリームのショートケーキ」は、酸味が少なく優しい甘みが特徴の“白いちご”を、ケーキの中までふんだんに使った1品。コクのあるカスタードクリームと合わせて、希少な白いちごの味わいを引き立てた。2021年1月22日(金)から2021年1月23日(土)まで販売。
「福岡県産いちご「あまおう」のケーキ」は、「あまおう」を堪能できるよう大ぶりにカットして、フロマージュブランのベースに合わせたケーキ。甘くみずみずしい大粒のいちごを存分に楽しめる1品に仕上げている。2021年1月12日(火)から2021年2月3日(水)の期間で販売。
2021年1月の限定ケーキには、銀座店の「栃木県産「とちおとめ」のレアチーズケーキ」や、ながの東急店の「いちごのミルフィーユ」など、普段とは一味違ったケーキがラインナップ。いちごに和の味わいを組み合わせた福岡ヴィオロ店の「いちご大福のケーキ」にも注目だ。2021年1月14日(木)から2021年1月17日(日)まで販売。
2021年の正月に向けたケーキ「新春のケーキ ―いちごと洋梨のケーキ―」は、タルト生地をベースにしたカスタードクリームの上には、“紅白”と“門松”を表現した苺と洋梨、キウイをトッピングした華やかなケーキ。さらに“鏡餅”をイメージした生クリームを飾り、新年を祝うのにぴったりな一品に仕上げた。2020年12月28日(月)から2021年1月11日(月)まで販売。
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