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おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど

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京都銘菓「おたべ」や「京ばあむ」を展開する美十(びじゅう)は、京都最大級のお菓子のミュージアム「アトリエ(atelier)京ばあむ」を京都・十条に2023年11月11日(土)にオープンする。

お菓子のミュージアム「アトリエ京ばあむ」

おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真1

「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」をはじめ、数多くの京都土産の定番的商品を展開している美十。中でも2008年より販売スタートした「京ばあむ」は、京都宇治の抹茶・煎茶と京都の地下水で仕込んだ豆乳を使用したスイーツで、京都土産の定番商品と言われるほど人気を博している。

工場見学&カフェレストランも

おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真5

「アトリエ京ばあむ」はそんな美十の本社隣接地にオープンする、“京都最大級”のお菓子のミュージアム。館内では、「京ばあむ」や店舗限定スイーツの販売、カフェレストランの併設に加え、「京ばあむ」の製造過程を通路から観ることができる「工場見学」や「バームクーヘン作り体験」なども展開する。

1階:多彩なお土産スイーツを揃える「洋菓子工房」

盆地すふれ 1,188円
盆地すふれ 1,188円

館内1階の「洋菓子工房」では、「京ばあむ」と同じ原料を使用したスイーツをはじめ、素材の味を生かしたスイーツが多彩に登場。自宅用にも贈り物にも最適なラインナップを取り揃えている。

例えば「盆地すふれ」。京都産宇治抹茶、北海道産小麦粉、十勝産小豆、日本名水百選瓜割の水を使用して作り上げたスフレは、ふんわりしっとり食感に仕上げられている。

京ばあむロール 1,512円
京ばあむロール 1,512円

また、「京ばあむ」と同じ京都産宇治抹茶を使用したロールケーキ「京ばあむロール」は、抹茶生地と豆乳生地の中に、抹茶のバタークリーム詰めた、贅沢な三層の味わいを楽しめる。

京ばあむ ほうじ茶味 1,512円
京ばあむ ほうじ茶味 1,512円

ここだけでしか手に入らない香ばしいほうじ茶味の「京ばあむ」や、宇治抹茶を使用したハードタイプのバームクーヘン「宇治抹茶ピレネー」、施設のシンボル「トチの木」をイメージしたサクサクのパイ「トチの木パイ」などもおすすめ。限定パッケージの「京ばあむ」も要チェックだ。

⼿ぬぐい「ばあむマイスター」 1,650円
⼿ぬぐい「ばあむマイスター」 1,650円

この他、1階では限定グッズも販売。てぬぐい専門店・かまわぬとコラボレーションした手ぬぐい「ばあむマイスター」は、京ばあむを焼き上げるまでに必要な道具の数々をモチーフにしたデザインが魅力。職人が伝統技法の「注染(ちゅうせん)」を施して、柄を表現している。また、お土産にもぴったりなロールシールも販売される。

2階:「京ばあむ」の製造過程を見学

おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真36

「アトリエ京ばあむ」ならではの“学びのスポット”も要チェック。2階の工場に設置された見学通路からは、製造工程を覗き見ることができる。また、「京ばあむ」の工程についてイラストで紹介するほか、実際に使用していた道具の展示も行われる。

3階:「京ばあむ」のアレンジスイーツが楽しめるカフェ

リッチプレート 1,430円
リッチプレート 1,430円

3階は、美十が手掛けるスイーツをよりゆったりと楽しみたい人に訪れてほしい場所。

展開されるカフェでは、京ばあむの新たな魅力を引きだしたスイーツプレートの他、コーヒーやジェラートを用意している。スイーツは、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の日本代表・的場勇志がプロデュースした。

Photos(66枚)

おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真1 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真2 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真3 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真4 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真5 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真6 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真7 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真8 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真9 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真10 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真11 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真12 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真13 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真14 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真15 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真16 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真17 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真18 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真19 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真20 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真21 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真22 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真23 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真24 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真25 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真26 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真27 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真28 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真29 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真30 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真31 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真32 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真33 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真34 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真35 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真36 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真37 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真38 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真39 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真40 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真41 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真42 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真43 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真44 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真45 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真46 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真47 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真48 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真49 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真50 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真51 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真52 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真53 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真54 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真55 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真56 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真57 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真58 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真59 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真60 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真61 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真62 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真63 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真64 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真65 おたべの美十「アトリエ京ばあむ」“京都最大級”お菓子のミュージアム、洋菓子工房・工場見学・カフェなど|写真66

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